79、第79章 （捉虫）（3 / 4）

句：“不是让你在房里好生歇着么，怎到店里来了？”

楚归没说自己是想帮她看账，笑道：“在房里闷得慌，出来透透气。有个送酒的老翁来店里了，正跟熟人用饭呢。阿姐回来了，生意谈得可还顺利？”

姜意瞟了一眼柜台上的账本，见明显是核算过的，就知道楚归到这里的目的是为了帮自己。

都是亲姐弟，她知道楚归这么说，是怕自己不让他操劳，她答道：“挺顺利的，不日便可开工了。”

那面坊东家欠了不少债，赌坊把面坊压了极低的价钱，要拿面坊去抵债，所以碰上姜意想盘下面坊，少东家都快火烧眉毛了，也没跟姜意扳扯，以三百五十两银子成交。

面坊里做面的老手都是家奴，卖身契一并给了姜意，姜意和面坊东家去官府过了户，如今那面坊的地皮和面坊的人都是姜意的。

虽然把存的银子花了个精光，但姜意心中还是高兴，只要方便面开始大规模生产，用不了多久总能赚回来的。

她回来时想起馋了好几天的鸭脖，顺道买了几只鸭子回去，准备当庆功宴。

杨岫拎着几只鸭子进了后院。

这个时辰店里的客人已经多了起来，姜意见老叟跟池青坐在一起吃饭，想到老叟跟封朔都熟，认得池青也就不奇怪了。

她拎着茶壶上前去给他们添了些茶水，笑着打了个招呼：“池军师，老先生。”

池青点头致意，老叟则笑呵呵回了姜意一句：“你这店里布置得好，锅子也做得好。”

姜意道：“您谬赞了，不知您今日送酒来，叫您久等了。”

老叟摆摆手：“不妨事不妨事，这不正吃着呢。”

姜意便道：“那您先吃着，吃完了回头咱再把酒过个数目，把帐结清。”

老叟点头说好。

姜意进了后厨，池青才瞟了柜台处的楚归一眼，似笑非笑问老叟：“你猜门口那小兔崽子先前阴着脸在想什么？”

老叟吃着肉不搭话。

池青道：“他怕是在想着怎么让店里两个练家子把你我二人绑了。”

老叟干咳两声：“这不挺有野心谋略的吗？你先练练他。”

这次是池青喝着汤不出声了。

老叟显然一开始是打算自己教楚归的，只不过问了那个问题后，才改了主意。

池青在军中被称为笑面虎，那是除了一张脸白白净净，从心肝到肠子都是黑的。楚归虽年岁尚小，但骨子里透着一股狠辣劲儿，这二人将来若是对上了，不好说。

老叟自然不愿自己教出来的弟子自相残杀，前期让池青教楚归，互相磨磨性子，将来不管二人到了什么局面，都有这份师兄弟的情谊在里面，不至于闹到争锋相对、非死即伤。

姜意搓着手在厨房炖酸萝卜老鸭汤，这个天气，就适合喝点酸酸暖暖的汤，滋补又开胃。

她把洗干净的鸭剁块，锅里烧水，下料酒、姜片，把鸭肉焯水去腥，捞起来洗掉血沫后，放进砂锅里加高汤炖煮。

酸萝卜切块一起放入砂锅，葱姜、桂皮、八角安排上，慢炖一个时辰就能炖出汤色澄亮的老鸭汤。

砍下来的鸭脖她留着没用，打算和买回来的鸭脖一起做卤鸭脖吃。

本没有单卖鸭脖的卖法，但鸭脖肉少骨头多，不管是穷人还是富人都不喜欢，姜意肯拿钱跟人卖鸭脖，这谁都乐意，但凡买了鸭的，在屠户那里顺道把鸭给杀好，就把鸭脖砍下来卖给姜意了。

杨岫不太能理解姜意的做法，一度以为姜意这事高兴傻了。

换了大院子的好处就是姜意想做什么好吃的时，不用再跟姚厨子抢着厨房了。

西跨院的厨房比她原来的小厨房大了一倍不止。

姜意把处理好的鸭脖冷水下锅煮开，充分煮出鸭骨里边的血沫后，把鸭脖拉起来沥水。

锅里控干水下油，等油温一上来，把香叶、桂皮、八角、花椒、茱萸等香料放油锅里炒出香味后，放鸭脖翻炒入味，要想颜色好看，可以加点酱油，为了提鲜，姜意还加了一小勺糖。

翻炒均匀后就倒入没过鸭脖的滚水，锅里咕噜噜直冒深棕色的泡泡。

姜意盖上锅盖，大火煮了片刻就转小火焖煮收汁，等卤汁快干时熄火，揭开锅盖浓香扑鼻，卤好的鸭脖呈红棕色，表皮的肉因为翻炒时掉落一部分，一丝一丝的，甚是诱人。

姜意找了几个盘子把鸭脖分装起来，端去外边小厨房，给姚厨子郭大婶他们分着吃，又单独给楚归端了一盘去。

因为鸭脖不多，份量有限，每个人都吃得意犹未尽。 ↑返回顶部↑