第49节（1 / 2）

显然没上次那么坚定了。

哎，都怪他做的食物太美味了！

孙慧慧终于放下巨石走了。

唐磊深呼吸一口气，继续干活。

油炸锅里已经从茄子变成豆角了。

另外一个锅也已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将木段抽出来，锅里添些水，不能烧干锅。

先调制料汁，一个大汤碗，里面加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。

将快开的水舀出来，待锅烧干，直接下两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

这时油锅里的豆角也炸好了，快速捞出。

让油温升一升。

将慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。

炸金黄捞出，放入空盆中。

抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。

这时候油锅还在炸大鱼段，这回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。

为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。

终于将最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。

接下来还有最大的活就是炸鱼段了。

没错，还是炸鱼段。

足足有一个中缸。

慧慧处理，他腌制的，而且是腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是一码事。

家里调料少，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。

香料没舍得用。

所以到底腌制效果如何，他心里也没底。

有点小忐忑，更多的是期待。

开炸！

茶砖

唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。

这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。

不像之前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面还要炖二三十分钟呢，不怕它们不熟。

小鱼块是要直接炸熟的。

“这个鱼块需要二次复炸。”

唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面酥脆、焦香，内里肉嫩多汁，我给九十五分。可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。”

他宣布，油炸鱼段成功！

之后就是机械的炸炸炸了。

期间还将那锅酱烧鱼给盛了出来。

又做了大半锅小鸡炖蘑菇。

“哼哧哧…哼哼哧…”

唐磊吓得筷子里的鱼块直接掉油锅了，差点蹦到他自己。

“草！又来啥了？”

这次没腿软，相反还有点烦。

甚至都想吼了句，“谁啊？别烦老子！”

趴巨石上听听，“特么的不会是野猪吧。”

是从野猪窝来的？

这是出来寻找食物，然后找他这了。

“有能耐你们就拱，拱得动算我输。”唐磊拍了拍巨石，洋洋得意。

还是他家慧慧给力啊。

他继续炸鱼段。

别说，你还别说，本来都有点炸烦了，现在有了外边那群野猪“伴奏”，他心情倒是好起来了。

“小鸡炖蘑菇也好了，猪猪们闻到味了么？哈哈…着急也吃不着。”唐磊哼着小曲将小鸡炖蘑菇盛出来。

刷锅，继续做菜。

趁着鱼段刚入油锅，唐磊将过油的茄条倒入锅中，放入调制好的酱汁（大酱、酱油和清水），盖锅盖闷个分钟，最后要加半碗蒜末和一把香菜段，出锅。

接着继续炒菜，五花肉炒黄瓜片。

五花肉炒芹菜。

五花肉炒韭菜。

五花肉炒大葱段。

五花肉炒辣椒。

五花肉炒鸡蛋木耳。

都是快手菜，且配菜都准备好了，直接炒就行，每道菜费不了三、五分钟。

完全可以在第一遍炸鱼块的过程中做。

所以唐磊下午过的异常充实。

人一充实，时间过的就快。

“七点二十三了。”唐磊没想到这么晚了。

因为没住嘴，吃了不少好东西，倒是不饿。

可胳膊却有些酸，忍不住甩了甩。

“猪还不走，真执着啊。”唐磊对着巨石喊道，“不是吓唬你们，再不走你们就走不了了。”

等慧慧回来，都得被收了。

又探头看向缸，太好了，只剩一个底了，马上就见曙光了。

后期油炸变慢了是因为油变少了，里面杂质也多了，这也是没办法的事。

他其实没少留油，可炸了这么多东西了，不少才不可能。

他也不准备加油了，就照这些油嚯嚯吧。

“也不知道慧慧什么时候回来。”

这人还真不禁念叨，洞口的巨石突然没了，慧慧走了进来，“还没做完？”