第159章：与绘里奈的试菜（下）（1 / 2）

&esp;&esp;戚南和一位中年厨师站在桌子前。

&esp;&esp;那位中年厨师指着其中一道中华菜汤，道：“薙切小姐，这就是鄙人最近研究出来的新菜式，您帮我看看有什么不足之处。”

&esp;&esp;在外人面前，薙切绘里奈满满的女王风范，用勺子和碗，动作优雅地装了些许清冽的鱼汤出来，微微喝了口，就轻闭眼睛坐在椅子上，小厅气氛一时间陷入寂静。

&esp;&esp;夏羽悄悄回来，中年厨师只是看他一眼。

&esp;&esp;“鱼头汤？”薙切绘里奈睁眼，“除了鱼头，还有其它营造鲜味的主食材？”

&esp;&esp;“是的，实际上这是九鲜汤，薙切小姐您仔细尝尝。”

&esp;&esp;中年厨师看似相貌平凡，实际上目光灼灼，精气神强盛，眉宇间写满了对自己作品的自信。

&esp;&esp;“不用了。”

&esp;&esp;薙切绘里奈淡淡说，瞥了瞥在对面坐下来的夏羽，“你也尝尝看吧。”

&esp;&esp;她恐怕都没察觉到自己的语气，放得缓和。

&esp;&esp;注意到这个细节，旦妃楼经理戚南和中年厨师，都讶异端详夏羽。

&esp;&esp;戚南主动开口介绍道：“夏主厨，这位沈鹤厨师，我们旦妃楼的料理长，十二岁就在广州阳泉酒家当学徒，二十岁艺成，随我们董事长一起渡日打拼，至今已经是第二十五个年头了。”

&esp;&esp;酒店的元老！

&esp;&esp;更重要的，他居然曾经是阳泉酒家的学徒！

&esp;&esp;夏羽肃然起敬。能在阳泉酒家当学徒八个年头，就足以证明其非凡的厨师天赋。

&esp;&esp;见夏羽看向自己，沈料理长对他点了点头，面露笑容，“尝尝看吧。”

&esp;&esp;拿来另一个干净的瓷碗，夏羽站起来，勺子在盛满了鱼鲜汤的盆子里撇过，随着汤水荡漾而开，几条细碎的紫菜丝好似游鱼，在盆底浮起来。

&esp;&esp;“清汤？”

&esp;&esp;没看到鱼头，也没看到其它海鲜食材，但浓郁的鲜味就扑面而来，夏羽不禁深嗅一口，耳朵好像听到了汹汹海浪声。

&esp;&esp;盛好汤，夏羽便有些迫不及待地，轻饮了一小口。

&esp;&esp;刹那间，熬制海鲜汤所用到九种食材，仿佛从眼前飘过。

&esp;&esp;他没有‘神之舌’，只能大致辨识出其中几种，喃喃道：“三文鱼的鱼头，海虾，牡蛎，帝王蟹，大蛤蜊……”

&esp;&esp;“然后呢？”

&esp;&esp;夏羽拧紧眉，几乎要叫破另外几味食材的名字了，这种眼前盖着迷雾的感觉令他十分不爽。

&esp;&esp;薙切绘里奈正想接话，替他说出其它食材，谁知夏羽开启了精神强化状态，再喝下一口汤，这回气也不喘就说道：

&esp;&esp;“紫菜，裙带菜，石花菜，海木耳……”

&esp;&esp;“四种海洋的蔬菜，五种海洋生鲜！”夏羽惊叹道，“他们都融在这一盆汤汁里面了啊！”

&esp;&esp;关闭精神强化状态，夏羽回味刚刚味蕾得到增强并品尝海鲜汤的感觉，半天都没有说话。

&esp;&esp;这就是五星厨师的拿手菜么？

&esp;&esp;怔怔看着清澈见底的海鲜汤，夏羽觉得自己要用发光的食谱，并做出发光的料理，才有把握战胜面前这盆清汤。

&esp;&esp;“并非完美的融合，其实里面，有很多败笔之处。”

&esp;&esp;薙切绘里奈却持有不同的意见，一点也不照顾沈鹤料理长的面子，指了指汤水里漂浮的紫菜丝，哼了声道：”首先，就是紫菜丝，画蛇添足！”

&esp;&esp;“紫菜，本身就带有一定的盐分，这道汤用到的紫菜，是海洋野生的，不可避免吸附了海水的盐分，其实煮汤的时候，就可以把残留的紫菜捞出来了，留在滚烫的汤水里面，就在无形之中，加重了汤水的盐量！败笔！”

&esp;&esp;让夏羽没想到的是，五星大厨沈鹤，没一点生气，而是认真听着，“还有吗？”

&esp;&esp;“注意牡蛎熬制和过水的时间！”

&esp;&esp;“而且，海虾的味道不太够，差些被掩盖过去了，我觉得应该把海虾去壳剁碎，投进汤中熬煮，这样的话味道更充足！”

&esp;&esp;接下来，薙切绘里奈又陆续品尝另外几道新菜品，同样指出一大堆在夏羽看来很是细微的不足之处。