第710章：自己的印记（2 / 2）

锅底蔓延开来。

&esp;&esp;北条美代子端来半盘的嫩豆腐。

&esp;&esp;热锅，下油！

&esp;&esp;看到这，唐玉琼惊了，她这么匆匆赶来，自然听说了三豆腐套餐的新闻，“下油热锅之后呢？不煸炒辣椒炒出红油么？难道他不打算继续做麻婆……但这样，为什么又要把冲口的麻婆豆腐菜品，放在前面？”

&esp;&esp;“不是麻婆！”

&esp;&esp;单看夏羽热锅下料的细节，围在附近的高阶厨师们，就看出了大概。

&esp;&esp;“嘶，他在想什么啊！”青木宗太非常同意唐玉琼的说辞，不住地点头，“对，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，为什么要排在最后？这可是宴席上菜顺序的严重失误！”

&esp;&esp;“先上极致辛辣的麻婆豆腐，随后再上柔和的豆腐菜品，这是失误呢，还是对自己菜品盲目自信的自大呢？”

&esp;&esp;安德莉亚也点着唇，皱眉道：“非常简单的道理，寡淡的味道，怎么将因为麻辣沦陷的舌头再度唤醒？”

&esp;&esp;“呵呵！”

&esp;&esp;雷哲只是在那笑。

&esp;&esp;“我说了吧，刚刚那道菜，已经是豆腐菜品的绝唱！我是这么认为的！”他哼了声，“如果上两道重复的‘大魔术熊猫豆腐’，还存在一些满足我食霸之胃的可能性，但现在……呵呵！”

&esp;&esp;无节操的麟巨头，用两个呵呵表达他的不屑、嘲讽。

&esp;&esp;“闭嘴！”

&esp;&esp;一个嗓音却冷冷顶过来。

&esp;&esp;雷哲迎上女主将那双幽冷的双眸，顿时恼火了。

&esp;&esp;“哗——”

&esp;&esp;突如其来的动静，打破了不太友好的场面。

&esp;&esp;正式烹调开始！

&esp;&esp;但是，悉数将嫩豆腐倒进一口中华铁锅翻炒时，夏羽左手也没空着，他让北条美代子帮忙，倒进之前待用的圆面条。

&esp;&esp;左右开弓！

&esp;&esp;对于掌握【银著十锅翻】的夏羽而言，操纵两口锅子烹调菜肴不要太轻松。

&esp;&esp;《豆腐三重奏》食谱的「豆腐面」、「勾芡豆腐」这两个点，将在这一步，同时进行。

&esp;&esp;炒面没难度。

&esp;&esp;这主要看基础烹调技巧。

&esp;&esp;至于「勾芡豆腐」，要说的地方太多了。

&esp;&esp;挑关键讲，就是酱汁！

&esp;&esp;刚刚厨台附近的讨论声音，夏羽不是没听见。

&esp;&esp;麻婆？

&esp;&esp;很抱歉，《豆腐三重奏》从来不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虏食客舌头的霸道菜品。这是一道走心流的菜，以夏羽自己的说法——

&esp;&esp;扎心了，老铁。

&esp;&esp;为什么扎心呢？豆腐走心是一回事，食客品尝时，触景生情，又是另一回事。

&esp;&esp;总结起来，真正的《豆腐三重奏》，内外兼修！

&esp;&esp;内是食义，贝仙女的味道，夏羽在尝试复原。

&esp;&esp;外在，可以通过厨艺臻至完美。

&esp;&esp;酱汁这一环，夏羽力求完美，实际上，食谱在这含糊其词，没有明示厨师该搭配什么材料，制作怎样的酱汁，如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。

&esp;&esp;“除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料，还有……”

&esp;&esp;夏羽目光一闪，正在酱汁的空白处，挥洒属于自己的印记。

&esp;&esp;这是夏氏流豆腐三重奏，不是什么绍安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。

&esp;&esp;咔！

&esp;&esp;关掉阀门的声音。