第152节（1 / 2）

这时候他又得干活了。

将出锅的菜交给慧慧，“慧慧，给我几个苹果，挑好的。”

吃当然吃好的。

孙慧慧知道他要做什么，之前就说过要做拔丝苹果了。

孙慧慧挑了二十几个个头大饱满的交给唐磊，“够不够？”

唐磊赶紧道，“够了，够了。”

端着一盆苹果回去了。

用木铲翻动一下油锅，他开始洗苹果外加去皮。

去皮后立马放盐水里，就是之前放土豆、地瓜那个缸里。

接着是切块，平均放到两个盆里。

往盆里撒面粉，一点点来，随时抖动菜盆，这个面粉是要吸附苹果块水份的。

接着撒土豆面粉。

仍然是一边撒一边抖盆。

“差不多了。”

这边土豆也差不多可以出锅了。

将土豆全部捞出，下苹果块。

这次唐磊没离开干别的，而是站在油锅边上随时准备翻动。

这次翻动的时候他都是小心翼翼的。

“第一次差不多了，捞出来。”

对的，这个苹果块他要复炸的。

等油温升高，再次送进油锅。

大概四五十秒就捞出。

“应该可以了吧，外边肯定是熟了，里面是苹果，不炸也能吃。”

那就等于没问题了。

赶紧让慧慧收起来。

拔丝苹果这才做完第一步，第二步就是裹糖。

不裹糖怎么拔丝。

可现在锅还用着呢，得往后排了。

接下来他要做地瓜糖饼。

主料就是切小丁的地瓜，加一些白糖和面粉，如果太干了还可以加点水，搅拌一下。

拿着大木铲子，在上面摊一个个饼块，放入油锅，先别动木铲，让地瓜丁饼定型，就这样很快油锅里飘着一个个地瓜饼。

时不时的翻动下。

深黄带棕色的时候控油捞出。

唐磊又跑去慧慧那边献宝去了。

“慧慧，你快尝尝…”

鸡排

“终于炸完了。”

唐磊看着满满两盆地瓜丁甜饼很是满意。

颠颠的给慧慧送去。

接下来要炸地瓜块了。

这个也要抖粉，薄薄一层就行，不用面粉，直接土豆粉。

然后就是下油锅。

不要着急动，还是要让它定型。

唐磊又去抽木头了，要小火慢慢炸。

不能着急，毕竟地瓜里头不熟可不能吃。

感觉差不多了，就推动式的翻动一下。

接下来还是等。

唐磊就可以干别的了。

他将鸡给卸巴了。

鸡头、鸡脖、鸡爪子都切下来。

然后又将鸡胸肉给片下来，鸡翅、鸡腿也切下来。

这样整只鸡还剩个大鸡架。

“还有肉多。”

接下来就是往下片鸡肉。

直到剩下一个合格的鸡架子。

他也没有太抠，还是给留了不少肉的。

毕竟鸡架子早晚也是他们自己吃，没必要弄的跟狗啃一样干净。

之前他没处理鸡就一直在犹豫怎么做，本来想的还是做小鸡炖蘑菇炖，这个菜虽然总吃，但毕竟是经典菜，绝对的百吃不厌。

但是今天炸了这么多东西，他突然就想做炸大鸡排了，所以想做就做了。

他在家就是这么有地位！

至于那些泡发的蘑菇也不用担心，可以放回慧慧空间，下次就能直接用了。

唐磊继续处理，今天只炸鸡翅和鸡排，至于鸡腿太大了，肉太多了，不好炸透，留着做菜吃。

将鸡胸肉片开，用刀背拍松散一些，然后腌制。

为了美味的大鸡排，他特意做了葱姜水。

加盐、蚝油、葱姜水就可以了。

还剩一些挖出来的肉，没有特别大的片儿，所以就做成鸡柳了。

也得先腌制。

在处理鸡的时候，第一锅第二锅地瓜块都好了，现在油锅里是腌制好的兔丁。

将鸡肉全部处理好，该收走的都送去慧慧那里。

接下来要做烤饼了，然后用大缸烤制。

这个真的是熟练工，可以说是闭眼做。

烤饼贴上去，腌制好的大鱼挂上去，盖上盖子就不用管了。

别的不说，这个烤箱在不黏人这块做的最好。

这时候三锅兔丁都炸好了，可以炸鸡排了。

不过腌制时间还有点短。

唐磊决定先将油弄出来，然后用那个炒锅炸鸡排、鸡柳。

但在弄出来之前，要将油清洁一遍。

方法也很简单，兑一大碗淀粉水。

在油锅里