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定是得臭了。
鱼刮鳞去腮，再去了鱼鳍防着被烤出焦味，两面划刀后略腌一下。为了省点儿时间，宋丸子仍是用手中灵火烤鱼，也还是点了一块儿木头在下面借一分烟气。
等鱼烤到两面都是金黄，热锅里下葱、姜、酸豆角、酸萝卜，还有筷子沾一下那么点儿的造化椒精华，一锅的酸辣气就起来了。
把鱼放进去两面翻翻，再少下点热水焖上一刻，出锅撒葱花。
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