第59章 精制白糖（3 / 3）

一斤卖到了一两银子，还有价无市，只有在京城那一两个百年老字号才能买到。

他曾经多次研究尝试过，均以失败告终，还试图去请教过京城的一位老师傅，花了大价钱，可人家连见都没见他一面。

他本以为自己这辈子都弄不明白这白糖的熬制工艺了，也以为这白糖熬制工艺会很复杂，可没想到，在今天，就这么平平无奇的看到了。

整个过程需要的原料，手法，简单得让他怀疑人生。

“东家，您，您是京城来的？”

王老头颤抖的看向林远。

林远笑了笑，并不多说什么，只是说道：“王师傅，以你从业多年的经验来看，这白糖在西北这地方，有市场吗？”

王老头重重点头：“绝对有市场。白糖可是真正的权贵才消费得起的东西，很多人连白糖是什么都不知道，一旦咱们推出白糖，那些有钱有势的人，必定会格外追捧。”

“毕竟，这白糖对他们来说，已经不是糖了，而是一种身份和地位的象征，他们买的就是白糖这独一无二的纯白颜色，以及昂贵的价格”

王老头说着说着，看向林远，一开始那平寂的眼神消失不见了，眼底似乎重新燃起了希望的火苗。

林远点点头，笑道：“王师傅不愧在这行业浸淫半生，的确很了解糖的行情。不过，咱们这糖坊，只有白糖可还不够。黑糖，红糖什么的，也要制作。”

“而这，其实不难，黑糖，红糖，白糖，其实只是加工精细度不同，实际上，原料都是一样的”

接着，林远就把工艺原理跟王老头说了。

王老头按耐不住，自己去试了试，一开始失败了好几次，等林远反复跟他强调了细节后，终于，一锅糖浆被他熬出了黑糖，红糖，还有白糖来。

“神了！真是神了啊！”

王老头兴奋得直搓手，旋即郑重的看向林远，一下子居然跪了下去，对林远磕头。

“东家，老头子我熬了一辈子的糖，耗尽心血也只能做出粗劣红糖。想做白糖，可苦求多年也没有得到解答。但今天，您却为我点破了这技艺隐秘，如此大恩，老头子我这后半生，都是东家的人了，绝对不会背叛东家！”

王老头郑重其事的行了一个大礼。

林远坦然承受了，将王老头扶起来后，他认真对王老头说道：“以后咱们这糖坊熬糖的事儿，还得王师傅你多费费心了。”

“东家只管放心！传道授业这恩情在，老头子我即便是豁出这条老命，也把这活计做好！”

王老头站起身，腰杆挺得笔直，看向林远的眼神，无比的坚定。

“不过――”

王老头紧接着疑问道：“东家，那原料的问题又要如何解决？老头子我倒是知道一家比较稳定的供货商铺，但价格相比其他商铺昂贵了不少，您看需不需要联系他们？”

林远笑了笑：“原料的事儿，你不用操心，我有更廉价更好获取的替代品。”

王老头一惊：“咱们的制糖原料，不用甘蔗了吗？”

林远点点头，说道：“甘蔗这东西，多生长在南方，本来就不适合北方制糖。咱们要换成咱们北方的天然甜味作物。”

北方的天然甜味作物？

那是什么？

王老头有些懵：“不用甘蔗，还能用什么？用什么水果吗？可那成本会不会太高了？”

“不用水果。”

林远笑了笑。

最合适的替代原料，当然是甜菜了。

大夏朝南方地区比较发达，很多技艺都是南方发源，传到北方来的。

制糖工艺也是如此。

因此南方用甘蔗制糖，北方也用甘蔗制糖。

但后来就有人发现了，北方其实也有作物可以用来制糖。

那就是甜菜。

“甜菜这玩意儿，在西北边关可是到处都在种，只不过大家都把它当蔬菜吃，什么清炒，蒸煮，凉拌，现阶段，还没有人想着把它拿来制糖，现在去收购，价格会很低的”

林远嘴角含笑，喊了陈俊郎一声，随后直接转身出门去了。

他现在就去收购甜菜，争取早点让糖坊运转起来。_c