第171章 十九世纪面包店11（3 / 3）

食和咖啡豆那些，不能进烤炉随食物一起烘焙。

念及此，方知味决定明天去一趟铁匠铺订购一个专门用来制作蛋挞的模具。

刚好今天卖曲奇的钱能预付定金，等取货那天也就有钱支付尾款了。

不过现在，方知味打算专心制作海绵蛋糕。

在此之前，方知味又让艾达帮他在外面买一些越冬山楂??他用于熬果酱。

越冬山楂果实清甜，是乡村冬季野外随手就能摘到的野生小水果，价格并不贵，熬成果酱夹在戚风蛋糕中间刚好。

至于奶油，那玩意儿若是没有趁手的工具太难打发，方知味直接否掉。

艾达出门买山楂，洛蒂带着几个弟弟妹妹制作曲奇，方知味哼着不知名的小曲开始制作戚风蛋糕。

方知味第一次也没有用太多食材，因为他打算用新烤炉，他要试一试新烤炉的温度怎样才最适宜。

日头逐渐升起，戚风蛋糕在一家人的期盼下终于出炉了。

刚从烤炉里取出来的戚风蛋糕还带着暖融融的炉温，表层的浅金酥皮一碰就簌簌掉细碎的渣子，指尖按下去能立刻弹回软乎乎的形状。

方知味一次分给艾达几人，“你们先尝尝味道如何。”

克拉拉接过后直接将手中那一小块蛋糕喂进嘴里，咬下去的第一口先尝到表层烤得微微脆的甜香，紧接着内里的蛋糕胚像云朵一样在舌尖化开。

鸡蛋的鲜香混着淡淡的黄油奶香直往喉咙里钻，连呼吸里都裹着刚出炉的暖甜。

这是她从未尝过的甜香，她朝方知味竖起了大拇指，“好吃！”

方知味也尝了一口，食材天然的原因，这个戚风蛋糕是真的挺好吃的。

山楂果酱还在锅里熬煮，方知味用勺子翻了翻，“等蛋糕中间再加上山楂酱会更好吃。”

他在想要不要往山楂果酱里面多加一些糖，若是多加一些，酸味就被压制住了，若是不加，里面酸酸的山楂果酱正好中和蛋糕的甜。

他倒是更喜欢酸酸甜甜的口感，不过开门做生意，顾客的口味显然更重要。

除此之外，他还同时顾虑戚风蛋糕的表皮是要软一点好，还是带一点点，仅一点点的焦脆更好。

方知味还没有想出个所以然，他又听艾达问道，“知味，这个戚风蛋糕很好吃，但是我刚刚算了一下成本，会不会太高了？”

她问的有些迟疑，“我们这里会有人买吗？”

方知味没有丝毫迟疑，“当然会有！”