第79章 这是要做松鼠鱼（2 / 2）

“不然我怎么做？”

苏瑾戈的语气太理所当然，丝毫没觉得有什么问题。

何清川看了看手里的记录板。

又看了看苏瑾戈干脆利落的动作。

他到现在对于这块肉。

一无所知。

苏瑾戈却已经把它的食性、灵力属性和处理方式全说清楚了。

何清川凑到案板旁：“那这条鱼呢？”

苏瑾戈正好处理完牛肉，顺手拿起冰晶盆里的霜尾鱼。

捏住鱼身：“这是霜尾鱼，寒性河鲜。”

“鱼腹黑膜要刮干净，脊骨血线要抽掉，尾端三寸的寒腥筋也不能留。”

霜尾鱼又弹了一下。

苏瑾戈毫不犹豫“啪”

的一声，拍在它脑袋。

鱼立刻安静下来。

“这玩意三秒后会甩尾放冰刺。”

“你怎么知道？”

“这是个好问题。”

苏瑾戈剖开鱼腹，刀锋贴着鱼骨滑过：“只能说这个鱼的习性就是如此，鱼鳃张了两次，尾部鳞片也在聚寒气。”

“再不拍死，它就要攻击咯。”

苏瑾戈先斩下鱼头。

断口雪白，没有留下半点碎肉。

紧接着，她贴着鱼身两侧的脊骨各划一刀，刀锋顺着肋骨一路滑到鱼尾，将两片鱼肉连着鱼尾完整片下。

中间的脊骨带着肋刺，被她一并剔出。

苏瑾戈换了一把更薄的片刀，在鱼肉表面快速划出一道道平行刀口。

细密的菱形花刀铺满整片鱼肉，每一格鱼肉都被切开，却仍旧连在鱼皮上。

何清川站在案板旁。

看着苏瑾戈利落干净的动作，眼睛越睁越大。

以前休息的时候，他最喜欢做的事情，就是刷美食博主的视频。

只要是和做饭有关的内容，他都能看上半天。

尤其是那些讲刀工的视频。

一块鱼肉该怎么片，花刀要划多深，鱼皮怎样才能保持完整，他甚至专门记过笔记。

可视频里那些专业厨师的动作，远没有苏瑾戈来得自然。

她每一刀都落得精准。

速度很快，没有半点多余动作。

“这是要做松鼠鱼？”