第54章 一起做泡菜吗辣手的那种（2 / 3）

倒扣滴干水分等会就能用了。

等待的时间她教巧兰巧月和陈三两人，把青菜大的叶子撇下来，留着芯继续长。

他们四人今天的活就是把那两亩地的青菜撇完洗干净晾起来。

昨天腾出来的地，霍馨拿了一些适合这个季节种的种子交给庄头，让他安排人把地翻出来种上。

等坛子沥干水，霍馨就叫来两个妇人，手把手教她们怎么做老坛酸菜。

首先把控干水分的青菜放到坛子里面，装到八分满，再把洗干净晾干的姜，花椒，小米辣，大蒜子，放进去。

再来点冰糖，黄糖，提味增色。

然后倒入配好比例的凉白开盐水，水位加到坛口脖颈就行，不能加满，要留点空间发酵。

最后倒入小半碗高度白酒，加入坛沿水盖上盖子就完成了。

剩下的时间就是放到阴凉处，等待它慢慢发酵。

老坛酸菜是时间的馈赠，没有捷径可走！

弄完酸菜，就剩下大白菜了。

昨天走时就交代了她们把白菜一劈两半用盐抹上，压到大木盆里用水泡上了。

这会可以直接洗去多余的盐分沥干备用。

霍馨把刚才用剩下的姜、蒜，还有十几个苹果和梨都剁成泥，这是个大工程，没有绞肉机，要剁成泥不是件容易的事。

庄头哪能干看着让东家干活，他接过霍馨手里的刀，问清楚要怎么做就自己风风火火地剁了起来。

行吧，霍馨随他去，总得给人表现的机会是吧！

然后她拿了另一把刀，把刚从地里拔回来的两根大萝卜切成细丝备用。

切完她手酸得不行，养尊处优惯了，不仅性子会懒惰，连身体都跟着娇气了。

唉，果然富贵使人面目全非，好想摆烂啊！

还是人手不够用，不然何至于她都混到东家了，还得亲自下场干活。

霍馨也就感慨了一下，还是得起来继续干活。

刚好两个妇人菜洗完了，霍馨就把她们叫过来，教她们怎么拌料。

不出意外的话，以后做泡菜腌菜这项秘密任务，就是她俩的终身工作了。

霍馨就不动手了，她在边上说让她们自己动手，这样能加深记忆熟悉操作。

这次她在，有不对的地方她可以及时调整，下次再做就得她们自己凭经验上了。

粗细辣椒粉用烧开的浆米水烫一下，去除生腥味，加上糖，盐。

香醋，红醋，鱼露提味增色。

这是霍馨从空间里拿的以前囤的货，以后再做得找替代品，她囤的不可能够一直用。

还有在城里买回来的青梅汁，这东西一小坛，花了八百文。

再切点洋葱跟小葱段，韭菜段，最后把庄头剁好的姜蒜苹果梨倒进来一起拌匀，放置一盏茶左右再抹到白菜上装坛。

今天的任务就算完成了！

没有一次性手套，霍馨的手皮肤太嫩，开始前她觉得她能行。

然而现实教她做人，叫她知道人不能嘴硬，嘴硬是要付出代价、吃教训的！

才抹了四五个她就辣得受不了，两只手跟被放火上烤一样，火烧火燎的。

庄头赶紧打了一桶冰凉的井水让她洗手，洗完又放到干净的井水里泡了好一会，那股火辣辣的灼烧感才算是减轻了些。

等她再次回来，两个妇人已经手脚麻利地抹了一多半了。

她们可不敢再让她弄了，那手嫩得跟豆腐一样，一看就是精细养护着的，哪里能干这样的粗活。

见她过来，其中年纪大的那个指着旁边的凳子跟她说：

“东家，您就坐那看着我们做就行，哪里不对的您指点一下，我们马上纠正。”

“您啊皮肤娇嫩，经不住这叫什么辣椒的力道，不像我们干惯了粗活，手上有一层茧子，皮糙肉厚的耐造。”

另一个也赶紧点头附和：“就是就是，东家您歇着，动动嘴就行，您说我们做，可别再累着伤着了！”

生怕慢了霍馨又来跟她们一起干活似的。

实在是她真的太随意了，没架子好相处不说，她们真没见过有哪个东家还会亲自挽了袖子跟她们一起干活的。

而且她真的看起来就不像是能干活的人，她们看她切菜都怕她把自己手指头给切了。

可她没有，不仅会做，还切得又快又好。

真难想象是什么样的环境，能把人养得这么好的同时还能学会这么多东西，这啥辣白菜的她们边抹边闻着这味儿都感觉香的不行。

说话都得把头偏到一边，不然她们怕口水会滴到盆里去。

霍馨知道好歹，人家关心她呢！

她这会也确实是有那干活的心，但却不是那块干活的料。

她就拉过凳子一边看她们干活，一边跟她们聊家常。

气氛一时温馨又和谐，时不时再传出几声哈哈的笑声。

没有一点主家和佃